VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO DOCG 2021 TENUTA GOLO

Cépages : 95 % Sangiovese – 5 % Cabernet Sauvignon

Âge moyen des vignes : 20 ans

Composition du sol : Argile moyenne, sableux avec de petits dépôts de calcaire

Période de récolte : Fin septembre – début octobre

Vinification : Les raisins sont vinifiés dans des cuves en acier inoxydable et fermentés à température contrôlée. La macération dure au moins 25 jours, avec des remontages et des pigeages réguliers pour extraire toute la richesse des arômes et des tanins.

Maturation : Se déroule dans de grands fûts de chêne de 20 HL pendant 24 mois, permettant au vin de développer sa complexité et sa structure.

Affinage en bouteille : Minimum 6 mois pour parfaire son équilibre et sa finesse.

Accords recommandés : Il accompagnera parfaitement les viandes grillées, braisées, les fromages et charcuteries affinés.

Température de service : 17°C - 18°C

Durée de garde : jusqu'à 20 ans

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