Cépages : Corvina, Corvinone, Rondinella et un faible pourcentage d'autres cépages anciens.
Description organoleptique : La couleur rouge rubis aux reflets violacés annonce des arômes fruités et floraux intenses, notamment la cerise et la violette, accompagnés de touches plus fraîches d'herbes aromatiques. En bouche, il se révèle frais, rond et persistant, avec une agréable vinosité.
Vinification : Pressurage doux des raisins récoltés à la main et fermentation naturelle avec des levures indigènes. Affinage minutieux d'au moins 2 ans.
Accords recommandés : Ce vin accompagne parfaitement tout type de plats mais ses arômes s'exprimeront le mieux avec les viandes blanches et rouges ainsi qu'avec les charcuteries et fromages à affinage moyen.
Température de service : 17°C - 18°C
Potentiel de garde : De 4 à 8 ans.
