Cépages : 90 % Sangiovese – 10 % Merlot
Âge moyen des vignes : 20 ans
Composition du sol : Argile moyenne, sableux avec de petites dépôts de calcaire
Période de récolte : Fin septembre – début octobre
Vinification : Les raisins sont vinifiés dans des cuves en acier inoxydable et fermentés à température contrôlée. La macération dure au moins 20 jours, avec des remontages et des pigeages réguliers.
Maturation : S'effectue dans des cuves en acier inoxydable pendant 6 à 8 mois.
Affinage en bouteille : Minimum 4 à 6 mois
Accords recommandés : Un vin polyvalent, parfait pour accompagner des plats de pâtes accompagnés de sauces à base de viande et des viandes rouges.
Température de service : 17°C - 18°C
Durée de garde : jusqu'à 10 ans
