Cépages : Corvina, Corvinone, Rondinella et une petite proportion d'autres anciens cépages.
Description organoleptique : Couleur rouge rubis clair, arôme vineux évoquant des essences florales comme la rose et la violette, avec des notes fruitées typiques de la Corvina : cerise, framboise, griotte et poivre noir. En bouche, il exprime le goût des raisins fraîchement pressés, un vin jeune, frais avec une teneur en alcool modérée. Sec et savoureux, agréablement élégant, fin et équilibré.
Vinification : Pressurage délicat des raisins récoltés à la main et fermentation naturelle avec des levures indigènes. Après un séjour d'environ 6 mois en cuve béton, il est affiné en bouteille pendant 3 mois supplémentaires.
Accords recommandés : Un vin polyvalent, parfait pour accompagner des repas légers. Idéal avec des plats estivaux frais, notamment des entrées légères, des viandes blanches et des fromages frais. Excellent également avec le cotechino et la pearà (sauce poivrée typique de la région de Vérone).
Température de service : 15°C-18°C
Durée de garde : De 3 à 6 ans.
